Vino Bianco "Malaño Viña Veneración"

Un bianco di carattere dalla D.O. IGP Vino de la Tierra de Castilla, proveniente da Socuéllamos, Ciudad Real. Un connubio di freschezza ed eleganza dato dall'uvaggio di Airén e Chardonnay.

VINEYARD & PRODUCTION
Le uve provengono dal vigneto "La Dehesa", con 25 anni di età, situato a 690 metri sul livello del mare. I terreni sono calcari sabbiosi, con orientamento a Nord, che favoriscono la crescita ottimale delle uve. La viticoltura segue pratiche ecologiche e biodinamiche, garantendo sostenibilità e rispetto per l'ambiente.

VINIFICATION
Vendemmia manuale con selezione dei grappoli. Macerazione a freddo e pressatura diretta. Fermentazione spontanea in botti di rovere francese e foudres, con un affinamento di 7 mesi sulle fecce fini. Questo processo conferisce complessità, untuosità e un corpo più rotondo, con una maggiore persistenza al palato.

TASTING NOTES
Un vino bianco complesso, elegante e fresco. Al naso, si percepiscono aromi fruttati e floreali, con note di frutta a nocciolo come la pesca e sottili tocchi agrumati. Al palato, è fresco e avvolgente, con un finale lungo e persistente, equilibrato da una piacevole acidità che armonizza la frutta matura.

PAIRING SUGGESTIONS
Ideale per accompagnare piatti di pesce, frutti di mare e pollame.

TECHNICAL DETAILS
- Vitigno: Airén e Chardonnay
- Regione: Tierra de Castilla, Spagna
- Produttore: Bodegas Malaño