Vino Bianco "El Grifo Vendimia de Invierno"

Esplora il Vino Blanco El Grifo Vendimia de Invierno, una testimonianza dell'ingegno e dell'adattabilità della viticoltura sull'isola di Lanzarote.

Questo vino monovarietale di Malvasia Volcánica proviene da cinque appezzamenti selezionati in diversi punti dell'isola, tra cui Playa Quemada, Geria, Ye, Cuchillo e Masdache. Fa parte di un progetto di ricerca che esplora nuove forme di viticoltura, particolarmente rilevanti nel contesto del cambiamento climatico.

CARATTERISTICHE UNICHE
La vendemmia invernale, una pratica rara, viene eseguita meticolosamente a mano, con le uve raccolte in cassette da 18-20 kg. La vinificazione prevede la fermentazione di grappoli interi, senza diraspatura, per estrarre sfumature eccezionali, inclusa una tipica salinità regionale.

AFFINAMENTO E SOPHIA
Dopo la fermentazione, il vino rimane in cantina "in rama" per preservarne la freschezza e arricchirlo con lieviti fini, conferendo maggiore complessità e struttura. Successivamente, viene stabilizzato e filtrato prima dell'imbottigliamento.

IL PROGETTO VENDEMMIA INVERNALE
La potatura precoce è fondamentale per adattare la vite al clima dell'isola, sfruttando i periodi di maggiori precipitazioni per contrastare problemi come lo stress idrico e l'aumento del grado alcolico dovuti al cambiamento climatico.

DETTAGLI TECNICI
- Vitigno: 100% Malvasia Volcánica
- Origine: Lanzarote, Isole Canarie, Spagna
- Vinificazione: Fermentazione a grappoli interi

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE
Un'espressione di innovazione vitivinicola e impegno per pratiche sostenibili. Contatta il nostro sommelier online per ogni domanda su questo vino sperimentale e unico.